Родился в 1886 году в селе Бережница Дубровицкого района Волынской губернии в семье мельника Березовского. Закончил церковно-приходскую школу. Фамилию Мельник получил при последующей регистрации по профессии отца.
При царском режиме служил в армии на Кавказе в Эрзеруме. Был в турецком плену. Бежал, несколько дней без еды добирался к своим. Был найден и спасен конным разъездом русской армии. Взявшись за стремя лошади командира разведчиков, бежал рядом с всадниками до расположения русских войск. Демобилизован после ранения.
Женился на Анна Гордейчук.
В 1912 году уехал на заработки в Канаду, где работал столяром. Вернулся на Родину в 1916 году. На заработанное в Канаде купил землю, дом. Остальные деньги положил в банк. После революции 1917 года все сбережения пропали.
И при панской Польше, и при советской власти оставался столяром-единоличником. Отказался вступать в колхоз.
Во время войны оставался на оккупированной территории.
Вырастил шестерых детей: Константин (1912-1995), Мария(1917-1997), Петр(1919-1945), Антон(1921-1943), Надежда(1927), Валерий(1931). 
Умер в 1972 году. Похоронен в селе Бережница Дубровицкого района Ровенской области.
